雲南特產，過橋米線，其實沒有我想的那麼簡單(一)龍岡篇

說起過橋米線，那真的是個 long story，我本身住桃園，可能很多人不知道，桃園在中壢和平鎮以及八德交界地區那個三不管地帶叫做龍岡，有個忠貞社區，也有人叫它雲南村，關於忠貞社區那又是另一個 long story，之後再開文詳述。總之，這裡有很多雲南美食，我第一次吃到是距離今天20年前的事了，現在這裡已經從破磚爛瓦改建成現代化的高樓，每年還會舉辦花火節、米干節，我一直以為雲南米線、米干就是這麼回事，直到.....

2012年我去了趟昆明，完全顛覆了我對米干、米線的印象

先看一下我在台灣吃的過橋米線

服務人員端來一砂鍋，裡面的熱湯還在熱氣騰騰的翻滾著，湯裡的料有小白菜、苜蓿芽跟少許蔥花，每套餐都附有一小碟泡菜。

接著他開始往裡面加料... 就是削薄的豬肉片、豬腰片、豆皮和米線。

看起來很讚吧，味道其實也是非常不錯的，湯頭濃郁鹹淡適中，最重要的是...完全喝的到肉香味，一般在外面吃麵什麼的，那個湯喝了舌頭會很不舒服又很鹹，很多麵店都是用調味料、味晶之類的添加物下去調味的，像是雞湯塊、烹大師之類的最好還是少吃點，吃多了增加肝腎負擔。

同場加映，這是綜合米線，湯頭不太一樣，感覺過橋米線用的是雞湯，一般米線用的是大骨湯，料有雞肉條、豬肝片、蛋包、豬肉絲。

這是他們家的豌豆粉

乳扇，用炸的吧...我猜，上面淋的是煉乳，是甜的一道菜

這是他家的泡菜(它來的時候我餓到手抖，圖片糊還請看倌包涵)

龍岡地區賣過橋米線的店多到數不清，現在有很多店家有的展店到中壢市區去，有的是在當地擴大營業開起旗艦店，我記得還有一家叫"X彩雲X"的還開了全區的連鎖店，採用比較現代化的經營方式，有機會來到桃園一定要去嚐嚐這不一樣的風味料理。